القهوة تطيل عمرك لكن بشروط

واشنطن - كشفت أبحاث جديدة من جامعة تافتس أن شرب القهوة السوداء يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الوفاة، في حين أن إضافة السكر والكريمة قد تُضعف هذه الفوائد الصحية.

وأظهرت نتائجهم أن شرب كوب إلى كوبين من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب، وخصوصًا الوفاة الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.

حلّل باحثون من كلية "جيرالد ودوروثي فريدمان" لعلوم وسياسات التغذية نحو 20 عامًا من بيانات التغذية والوفيات لنحو 46 ألف بالغ أميركي، ووجدوا أن شرب كوب إلى كوبين من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا مع الحد الأدنى من السكر والدهون المشبعة يقلل خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 14٪.

ونُشرت الدراسة في مجلة التغذية، واعتمدت على تسع دورات من "المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية" (NHANES) بين 1999 و2018، حيث تم الربط بين بيانات الاستذكار الغذائي وسجلات الوفيات الوطنية.

تفاصيل إضافية:
أظهر التحليل أن من يشربون كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا يقلّ لديهم خطر الوفاة من أي سبب بنسبة 16٪، وترتفع هذه النسبة إلى 17 بالمئة عند تناول كوبين إلى ثلاثة.

أما استهلاك أكثر من ثلاثة أكواب فلم يُظهر فوائد إضافية، كما أن العلاقة بين القهوة وتقليل خطر الوفاة القلبية تراجعت مع ازدياد الاستهلاك. ولم يُسجَّل ارتباط واضح بين القهوة وخطر الوفاة الناتج عن السرطان.

وقد تم تصنيف استهلاك القهوة حسب النوع والكمية، وكذلك حسب كمية السكر والدهون المشبعة المضافة. واعتبر الباحثون أن إضافة أقل من 2.5 غرام من السكر لكل كوب (حوالي نصف ملعقة صغيرة) تُعد منخفضة، وكذلك أقل من غرام واحد من الدهون المشبعة، وهو ما يعادل خمس ملاعق طعام من الحليب قليل الدسم أو ملعقة واحدة من الكريمة.

وقالت فانغ فانغ زانغ، المؤلفة الرئيسية للدراسة وأستاذة كرسي عائلة نيلي: "القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، ومع وجود نحو نصف البالغين الأميركيين يتناولونها يوميًا، فمن المهم أن نعرف تأثيرها على الصحة. قد تعود فوائد القهوة إلى مركباتها النشطة بيولوجيًا، لكن إضافات مثل السكر والدهون المشبعة قد تقلل من هذه الفوائد."

وشددت الدكتورة بينغجي زو، المؤلفة الأولى للدراسة، على أهمية قياس تأثير هذه الإضافات: "قليل من الدراسات تناولت تأثير إضافات القهوة على العلاقة بين استهلاكها وخطر الوفاة، ودراستنا من أوائل الدراسات التي تُكمّم كمية المُحليات والدهون المشبعة المضافة. ونتائجنا تتماشى مع الإرشادات الغذائية الأميركية التي توصي بتقليل السكر والدهون المشبعة."

كما أظهرت الدراسة أنه لا توجد فوائد واضحة على الوفيات عند استهلاك القهوة منزوعة الكافيين، ويُعتقد أن ذلك يرجع إلى انخفاض معدلات استهلاكها.

وتدعم هذه النتائج دراسات سابقة، منها دراسة أجرتها جامعة تولين استمرت عشر سنوات على 40 ألف بالغ أميركي، كشفت أن من يشربون القهوة صباحًا كانوا أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب بنسبة 31٪، وأقل عرضة للوفاة المبكرة عمومًا بنسبة 16٪، مقارنةً بمن لا يشربون القهوة.

وفي دراسة ذات صلة نُشرت في وقت سابق من هذا العام، تبيّن أن شرب القهوة في الصباح يقلل من خطر الوفاة الناتجة عن أمراض القلب مقارنة بشربها خلال فترات أخرى من اليوم، ما يشير إلى أن توقيت الاستهلاك يلعب دورًا مهمًا في التأثيرات الصحية.

ورغم وجود بعض القيود في الدراسة مثل الاعتماد على بيانات تم الإبلاغ عنها ذاتيًا، فإن الحجم الكبير للعينة وربط البيانات بسجلات الوفيات يعزز من موثوقية النتائج.

وبالتالي، يمكن لمصنّعي القهوة ومنتجيها تحسين القيمة الصحية لمنتجاتهم من خلال تقليل السكر والدهون المشبعة، ومساعدة المستهلكين على الاستفادة الكاملة من القهوة كمشروب يعزز الصحة والحياة.